¿Te imaginas un ponche gigantesco con más de cuatro toneladas de coñac Courvoisier? Eso sí es una fiesta – Ideas – Emprendedores

¿Qué pasa cuando se junta a expertos en marketing con arquitectos?

De una manera rápida y simplificada se puede decir que Bompas & Parr diseña experiencias sensoriales y gastronómicas diferentes a gran escala utilizando la tecnología más avanzada; sin embargo, esto sería dejar mucho en el tintero. Desde que en 2007 Sam Bompas y Harry Parr crearon su empresa sin ningún tipo de financiación, después de tratar de montar sin éxito un puesto en el mercado en un bucólico pueblecito británico para vender postres saludables, estos jóvenes emprendedores no han pasado inadvertidos.

Navegar sobre ponche

“La verdad es que hemos hecho cosas muy diferentes: la Alcoholic Architecture, el Cognac Punch…” explica Bompas. Para entendernos, una tienda en la que se podía inhalar los vapores de ginebra con tónica –previo visto bueno de un grupo de científicos que calibró la potencia de la nube– y un bol de ponche gigantesco con más de cuatro toneladas de coñac Courvoisier, por el que los visitantes navegaron antes de empezar a beber. Además de estas iniciativas gastronómicas, Bompas & Parr han sabido capitalizar y añadir valores a uno de sus productos culinarios más versátiles, la gelatina, con la que crean colores, tamaños y formas completamente inusuales para eventos muy peculiares. “Utilizamos un software de diseño de arquitectura y maquinaría de alta precisión para obtener las formas deseadas”, asegura este emprendedor. Sus proyectos exploran cómo el sabor de la comida se altera con la altura, la profundidad y la densidad.

Sin imitadores

“¿Socios? No, la creatividad es para nosotros lo más importante y no queremos comprometerla. ¿Imitadores? Tampoco, porque nadie podría estar tan loco como para querer ganarse la vida haciendo lo que hacemos nosotros”, asegura Bompas.

También comercializan moldes para gelatinas y galletas, gadgets para la cocina, trabajan como consultores de experiencias gastronómicas y ofrecen servicios de catering. Y para seguir ampliando sus posibilidades han publicado el libro Jelly with Bompas & Parr.

Entre sus clientes están Coca-Cola, Johnnie Walker, Mercedes, Vodafone, LVMH, el San Francisco Museum of Modern Art o el Garage Museum of Contemporary Art de Moscú, la cadena BBC, Bloomberg, Disney, Ferrero, Courvoisier, Kraft Foods, Habitat o Hendrik’s Gin. Y han trabajado para el arquitecto Norman Foster, la diseñadora Stella McCartney, el cocinero Heson Blumenthal y los museos Modern Art, de San Francisco, y el Victoria & Albert, de Londres.

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